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●アルニダを許さない日本男児

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何事も「是々非々」でいきます。(不定期)

僕の大好きなブレッド【パン】

…ネットに紹介されていた【パン】の件…栄養がなく毒入り???

●危険な添加物が大量に投入されているコンビニ菓子パン

伊藤捕手が憤慨したのは、菓子パンの有害性を憂慮したためかどうかは
わかりませんが、コンビニで販売されている菓子パンは、一時的に空腹
を満たすことはできますが栄養はほとんどありません。栄養がないもの
を食べて元気が出るわけがないのですから、オリックスが菓子パンを夜
食から追放した結果が楽しみです。

さらに大きな問題点は、コンビニの菓子パンには消費者に知らされない
★【危険な食品添加物】が使われていることです。

コンビニの菓子パンの大半は、製粉大手企業が製造した★【冷凍パン生
地を使用】しています。冷凍パン生地は摂氏マイナス32.2~40度という
低温で急速凍結されています。このような【低温では、ビタミンや酵素
のような栄養素はまたたく間に死滅します。】タンパク質も変性してい
る恐れがあり、小麦アレルギー増加との関連も疑われています。

★★★急速凍結ではイースト菌も凍結障害を起こしてしまうので、普通
のパン製造に比べ倍以上のイースト菌を添加します。当然、イースト菌
の栄養源となるイーストフードも多く必要となります。イーストフード
は、コストを下げるためにリン酸化合物を使用しますが、リン酸化合物
は体内のカルシウムを減らす危険性があるため、成長期の子どもは絶対
に避けたい添加物です。また、発酵を助けるためにL‐システイン塩酸
塩、臭素酸カリウム、乳酸カルシウムといった発がん性の指摘のある添
加物が使われていますが、キャリーオーバー(原料中には含まれるが最
終食品には影響が出ない)で表示はされていません。

急速凍結の冷凍パン生地を使っている限り、これらの添加物の使用は不
可避です。こうした大量生産された安価な急速凍結の冷凍パン生地を使
っているからこそ、コンビニは1個100~120円という低価格で菓子パン
を販売できるのです。

プロ野球界の大御所である広岡達朗氏が西武ライオンズ(現埼玉西武ラ
イオンズ)の監督だったとき、白米に代えて玄米を食べるように選手を
指導したことがあります。精白した白米はミネラルが減少しているため、
ミネラル豊富な玄米を食べなさいと食事指導をしたのです。それが西武
黄金時代の基礎をつくることになったのは有名な話です。「食は人を良
くする」と昔から言われていますから、覚醒剤使用等の容疑で逮捕され
た清原和博容疑者が広岡監督時代に西武に入団していたら、彼の人生も
大きく変わっていたはずです。

食がスポーツの成績に大きな影響を及ぼすという、いい例があります。

1988年のソウル五輪で日本選手団は期待ほどメダルが取れませんでした。
その原因はどこにあったのか、日本オリンピック委員会(JOC)がプロジ
ェクトチームをつくり調査しました。大きな要因として、日本選手の食
事の量の少なさを挙げました。なぜ、日本選手は食事量が少ないのか。
レポートは、選手たちが持ち込んだスナック菓子が要因と断じました。
選手村の自分の部屋に入るとすぐに、ポテトチップスや菓子パン類を食
べ始める選手が非常に多く、そのために夕食を満足に食べられなかった
というのです。

しかし、この調査レポートはほとんど日の目を見ませんでした。五輪協
賛スポンサーは食品企業が圧倒的に多いため、スポンサー離れを懸念し
てJOCが必死になって調査レポートの発表を抑えたといわれています。
20年の東京五輪の食事がどのようになるのか注視したいと思います。
(文=郡司和夫/食品ジャーナリスト)


◆◆◆
今度、自分でつくってみようかと思っているんだが…
毎日作るようだと経費が馬鹿にならないし…
案外大変なことだと痛感する パンは奥が深いよ…
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